Bleecker Bakery em Israel

A Bleecker Bakery é uma rede de restaurantes de bairro com cerca de 25 franquias espalhadas por Israel. A rede oferece um menu variado de laticínios, bem como cafés e lanches. O pedido da padaria foi de criar um ambiente familiar e relaxante, um espaço onde o bairro pudesse se reunir para comer, beber e se sentir em casa. O escritório Itay Gidron Studios vê o espaço como um lugar onde os consumidores poderiam sentir como se estivessem recebendo amigos em seu quintal de casa. Na etapa inicial do projeto, eles visitaram restaurantes e cafeteria para pesquisar a essência de um estabelecimento de bairro.

Eles se inspiraram em padrões de design bem como nos materiais usados nos espaços para dar um toque caseiro. No plano, tentaram manter linhas claras de materiais e texturas para preservar a identidade da rede em todas as suas lojas. Um dos jeitos de fazer isso foi usar a cor da marca, azul céu, em pequenos detalhes dos móveis, incluindo estofados, tecidos e pequenas decorações. Os materiais foram escolhidos especificamente por serem simples e fáceis de encontrar - madeira natural, metal preto, azulejos de cerâmica, argamassa, e um chão de granito-porcelana em um tom de cimento.

Outra característica importante na franquia, que chama bastante atenção, é o display de sobremesas e lanches que eles oferecem, disponibilizados em um display de madeira natural. O expositor, colocado em frente de uma parede branca, atrai os olhos dos consumidores para os deliciosos petiscos, os tornando irresistíveis. Para destacar ainda mais o sentimento caseiro e íntimo, uma cozinha aberta foi instalada.

Ao invés de uma parede dividindo o salão da cozinha, uma janela do teto ao chão foi projetada com vidro e madeira para permitir um fluxo entre a cozinha e o restaurante, além de permitir que os visitantes vejam a atividade dos chefes. Dois divisores pretos em cada lado da janela, um levando à entrada da cozinha e outro aos banheiros, realçam a atenção para a luz da cozinha. Feito de metal, essas portas foram projetadas com características de iluminação para criar um sentimento de profundidade.
Plantas foram colocadas em uma pilastra central para criar um nível de intimidade por todo o espaço.

Fonte: Retail Design Blog
Fotos: Itay Benit